Salatele ți se par plictisitoare sau ai impresia că au mereu același gust? Le poți transforma foarte simplu adăugând cereale integrale. Varietatea de legume și diferitele sortimente de cereale din care poți alege vor face să obții mereu o salată cu o savoare aparte, iar creativitatea te va ajuta să redescoperi mereu gustul special al ingredientelor naturale.
Poți folosi ce ți-a rămas de la cină, precum și cerealele de care ți-e poftă. O salată de cereale integrale este foarte ușor de transportat și poate fi utilă pentru masa de prânz de la serviciu, astfel încât să ocolești alimentele hipercalorice care pot adăuga centimetri în plus. O poți face din timp pentru că nu își va pierde savoarea până a doua zi și va fi pe placul tututor invitaților, dacă alegi să pregătești o masă pentru prieteni sau toată familia. Poți alege fie să o faci extrem de consistentă folosind și friptură slabă de pui sau de vită sau să creezi o versiune light, cu legume și ierburi aromatice, pe post de garnitură.
Iată cum trebuie să procedezi pentru a prepara o salată de cereale integrale fără rețetă:
1. Gătește cerealele
Poți alege orice variantă de cereale preferi: quinoa, farro, spelta, bulgur, mei, orez brun, orez roșu, secară sau orz. Nu te stresa căutând o metodă specială de a le găti pe fiecare. Este suficient să procedezi la fel ca și în cazul pastelor. Adu o oală cu apă și sare la punctul de fierbere, iar după ce a dat în clocot adaugă cerealele alese și lasă la foc mic până când sunt gata. Elimină excesul de lichid la final. Poți alege un singur sortiment sau poți amesteca 2 sau 3.
2. Taie niște legume
Vei avea nevoie de o cantitate de legume egală cu cea de cereale gătite. Alege legume care au un aspect foarte plăcut crude, dar care nu se vor rupe prea ușor dacă le gătești, de exemplu ridichi, broccoli, ardei gras, roșii cherry, mazăre, conopidă, varză de Bruxelles sau morcovi. Taie-le felii sau cubulețe, apoi pune o lingură de ulei într-o tigaie și rumenește-le 15-20 de minute la foc mediu. După aceea amestecă-le cu cerealele pregătite.
3. Adaugă niște proteine (opțional)
Salatele de cereale integrale se potrivesc de minune cu brânză. Alege mozarella sau brânză feta, având grijă să nu depășești jumătate din cantitatea de cereale ca gramaj. Dacă preferi să eviți brânza poți alege cuburi de friptură slabă de pui, precum și boabe de fasole albă sau neagră. Ca opțiune vegetariană poți adăuga tofu rumenit pe grătar cu măghiran și ulei de masline.
4. Pregătește dressingul
În această etapă ai ocazia să alegi gustul final al salatei. Fii creativ și experimentează cu diferite combinații. Salatele de cereale se potrivesc foarte bine cu vinegretele, dar și cu sosurile cremoase care conțin paprika sau fulgi de ardei iute. Începe să prepari dressingul folosind părți egale de ulei și oțet sau suc de lămâie. Uleiul de măsline dă un gust special salatei, iar dacă preferi o aromă în stil asiatic poți alege uleiul de susan. Încearcă și uleiul de nuci sau alune la ocaziile speciale. Oțetul de vin roșu dă un gust acru mai intens, dar poți opta și pentru oțetul din orez, sucul de lime sau cel de lămâie. Continuă cu sare și niște muștar sau sos picant. Adaugă usturoi ras, ghimbir, coajă de lămâie, sos de soia, sos de pește sau fulgi de ardei iute. Finalizează cu un vârf de cuțit de zahăr brun sau ½ linguriță de sirop de melasă pentru a armoniza toate aromele.
Dressingul trebuie să reprezinte ¼ din cantitatea de cereale. Adaugă-l treptat și gustă pentru a te asigura că ai obținut aroma pe care ți-o dorești. Nu este obligatoriu să-l folosești pe tot. Dacă îți rămâne dressing îl poți păstra la frigider pentru următoarea salată pe care o vei pregăti.
5. Nu uita de ingredientele suplimentare
Este momentul să adaugi o savoare crocantă cu nuci, semințe de floarea soarelui, migdale sau semințe de in. De asemenea, poți intensifica prospețimea folosind pătrunjel, mărar, salvie sau tarhon verde.
6. Servește imediat sau păstrează salata pentru mai târziu
Poți servi salata de îndată ce este gata sau o poți păstra la frigider peste noapte într-un recipient etanș până a doua zi, când va deveni un prânz delicios la serviciu. Dacă nu o consumi imediat nu adăuga verdețuri decât atunci când o consumi pentru că s-ar putea veșteji, creând un aspect neplăcut.