Timp indelungat a existat conceptia gresita ca prin consumul de cafea organismul uman se deshidrateaza. Studiile au demonstrat ca o cantitate moderata de cafea solubila este o sursa de hidratare. Studiul realizat de catre cercetatorul american Lawrence Armstrong "Fluid, electrolyte and renal indices of hydration during 11 days of controlled caffeine consumption", citat de Nescafe a aratat ca prin consumul de cafea nu se accelereaza eliminarea lichidelor din organism. Impreuna cu celelalte lichide, cafeaua asigura nivelul de fluid necesar pentru hidratare, intr-o maniera similara cu cea a apei.
In urma consumului de cafea, corpul nostru retine cea mai mare parte din lichid, pana la un procent de 84%.Expunerea intensa la soare, activitatea fizica sau vremea caniculara sunt factori externi care determina pierderea accelerata a apei din organism. Nevoia zilnica de hidratare variaza de la o persoana la alta in functie de varsta, sex, activitatea desfasurata sau mediul in care ne petrecem cea mai mare parte a zilei. Spre exemplu, pentru persoanele cu o activitate fizica intensa sau care lucreaza in spatii cu temperaturi ridicate, cantitatea de lichide recomandate ajunge pana la 3 litri/zi.
Trebuie sa retinem ca o mare parte dintre lihidele necesate zilnic pentru hidratarea corpului trebuie sa fie asigurate de apa plata, fructele si legumele proaspete. Pe langa acestea, specialistii au demonstrat ca un consum moderat de cafea nu deshidrateaza organismul.