Fie ca vrem sa "taiem" un numar considerabil de calorii din dieta zilnica, fie ca vrem sa evitam cu orice pret zaharul, alegem din ce in ce mai mult indulcitorii artificiali si produsele inscriptionate "fara zahar". Dar pretul pe care il platim este uneori destul de mare. Afla care sunt cativa dintre cei mai cunoscuti indulcitori artificiali si ce efecte pot avea ei asupra sanatatii tale.
Aspartamul - E 951
Aspartamul este de 200 de ori mai dulce decat zaharul. Are o valoare calorica asemanatoare cu zaharul (4 kcal/g), dar cantitatile folosite pentru indulcire sunt atat de mici incat aspartamul poate fi considerat, in esenta, fara calorii, potrivit US Food and Drug Administration.
De 20 de ani, de cand este folosit in Europa si in intreaga lume, aspartamul a fost supus unui numar foarte mare de teste, potrivit Autoritatii Europene pentru Siguranta Alimentara.
Studiile efectuate de-a lungul timpului, atat pe animale cat si pe oameni, nu au evidentiat faptul ca acest indulcitor este cancerigen. Cu toate acestea, de la aprobarea sa si pana in prezent, siguranta aspartamului inca este pusa la indoiala. Discutiile nu se concentreaza numai pe siguranta acestui indulcitor in sine, dar si asupra produsilor in care acesta se descopune in organism - acidul aspartic, fenilalanina si metanolul.
Prof. dr. Pavel Chirila este de parere ca "potrivit unui principiu stravechi al medicinei, nimic nu este mai periculos decat a administra o substanta timp indelungat, in mod repetat". Acest lucru este valabil si in cazul indulcitorilor. "Aspartamul poate avea rol declansator in maladii precum tumori cerebrale, scleroza multipla, epilepsie, boala Alzheimer, retardare mintala, limfoame, diabet", adauga Dr. Pavel Chirila.