Regimurile alimentare in bolile cardio-vasculare si hipertensiunea arteriala

In aceste afectiuni, regimul alimentar va fi sarac in sare (hiposodat), cu proteine limitate la 60-80 g/zi si cu continut redus de glucide (fainoase, dulciuri) si grasimi, mai ales cele de origine animala.
Se vor prefera mesele cu volum redus, dar mai dese si se vor evita alimentele greu digerabile, ca si cele care au fost supuse unei pregatiri prea laborioase.

Intrucat regimul hiposodat (1,5-3 g/zi) este greu de suportat, se va evita monotonia alimentatiei, prezentandu-se o gama cat mai bogata de preparate, asezonate din plin cu condimentele permise, pentru a evita sau masca lipsa sarii.

Sunt permise urmatoarele alimente:
  • laptele degresat, branza de vaci, casul slab, nesarat, urda dulce, telemea de vaca desarata;
  • carnea de vita, pui, gaina, curcan, in cantitate limitata (150-200 g/zi) si numai de 3-4 ori pe saptamana. Carnea se va da fiarta, ca rasol, sau fripta;
  • pestele slab de rau (lin, salau, stiuca, crap de primavara, etc.), fiert ca rasol, fript sau copt in pergament;
  • ouale se vor da in cantitate limitata, numai in preparate (4-5 oua/saptamana);
  • grasimi: unt nesarat, smantana, frisca, ulei vegetal (floarea soarelui, soia, porumb), margarina nesarata.
    Cantitatea totala de grasimi din alimentatie va reprezenta cel mult 1/2 din cea a individului sanatos;
  • painea alba sau intermediara, fara sare, sau cu sare redusa, de preferat veche de o zi;
  • fainoasele, in cantitate limitata (gris, orez, paste fainoase, fulgi de ovaz, mamaliguta pripita) fierte, cu sarea mult redusa;
  • fructele sunt permise toate si sub orice forma: crude, coapte, pireuri, compoturi, gelatine, rase pe razatoare, sucuri de fructe;
  • legumele permise vor fi cele sarace in sodiu si celuloza (morcovi, dovlecei, fasole verde, salata verde, ardei, vinete), evitand varza, telina, spanacul, leguminoasele uscate, ridichile de iarna, sfecla. Legumele se vor da rase marunt, ca salate, fierte ca soteuri, budinci de legume fierte "a la grecque";
  • dulciurile permise sunt numai cele preparate fara sare, bicarbonat de sodiu sau praf de copt.
    Sunt permise: aluatul de tarta, de ecler, gelatine, miere, marmelade si gemuri preparate in casa (fara conservant), peltea;
  • bauturi: in limitele lichidelor permise, sub forma de ceaiuri de plante, sucuri de fructe si legume, lapte simplu, degresat, lapte amestecat cu ceai sau cafea de orz (malt), lapte batut, iaurt;
  • condimentele permise sunt aromatele: patrunjelul, tarhonul, mararul, leusteanul, dafinul, cimbrul, zeama de lamaie, sifonul;
  • supe: supe din legumele permise, supe-creme ingrosate cu fainoase, supe de cereale, supe de fructe, dar in cantitati limitate;
  • sosuri: cele preparate dietetic din legume, sos alb, sos de smantana, sos de caramel, etc.


Sunt interzise urmatoarele alimente:
  • branzeturile grase, fermentate, sarate (cascaval, branzaturi topite, telemea nesarata);
  • carnea grasa de porc, gasca, rata, vanat, organe, mezeluri, carne conservata cu sare, conservele de carne, pestele sarat, afumat sau gras (de mare);
  • painea neagra, cu sare, fainoasele preparate cu bicarbonat de sodiu sau sare;
  • grasimi: slanina, untura, untul sarat, margarina sarata, grasimi prajite sau in cantitati mari;
  • legumele bogate in sodiu sau celuloza ca: telina, spanacul, varza creata, sfecla, usturoiul, redicile, gogosarii murati, varza murata cu sare, varza de Bruxelles, conopida, leguminoasele uscate;
  • fructele oleaginoase: nuci, alune, migdale etc;
  • dulciurile preparate cu bicarbonat, cu aluat dospit, cu unt si cu galbenus de ou in cantitate crescuta;
  • bauturile alcoolice sub orice forma, cafeaua, ceaiul tare, apele minerale, clorurosodice;
  • supele de carne;
  • sosurile preparate cu zeama de oase sau carne, cele cu rantasuri, cu usturoi, maioneza cu mustar;
  • condimentele iuti: boiaua, piperul, mustarul cu sare, ceapa, usturoiul, hreanul;
  • se va interzice fumatul.

Nu se vor consuma lichide in timpul mesei si nu se vor bea bauturi prea reci.

Masa de seara se va servi cu cel putin 2-3 ore inainte de culcare.

Informatiile au fost preluate din cartea "Dietoterapie.
Practica. 800 de retete culinare", de Laurentiu Cernaianu, Bucuresti, Editura All, 2002, www.all.ro

 

Comentarii (20)

POSTEAZA COMENTARIU
Afiseaza:Cele mai recente|Cronologic

  • Cioban pe 25 Sep 2010, 19:28
    usturoiul

    Cum e posibil ca sa se sustina ca usturoiul nu este bun la reducerea trnsiunii arteriale?

    2
    0

  • tanase marian pe 4 Apr 2009, 22:35
    dozaj medicatie

    este ceva ce nu stapaniti si anume dozajele de substanta activa,,functioneaza an medicina o lege a dozelor la fel ca an homeopatie,, astfel o doza mica , excita ,iar o doza mare inhiba , privitor la usturoi si dozaj functioneaza acest principiu o doza moderata ,scade yensiunea arteriala ,iar o alta mare o ridica,...este ceva ce nu stapaniti sigur studiati cu seriozitate domeniul si veti cuceri capitole importante ale medicinei necomventionale...eucces...sic volo nihil sine deo...

    0
    1

  • geky pe 20 Feb 2009, 17:45
    cam asa

    eu consider,apreciez si constat ca toate retetele sunt bune ,in situatii diferite ,la oameni de sex .varsta.ocupatie,temperament,si conditii de trai,deosebite de la caz la caz

    0
    0

  • marcela pe 18 Feb 2009, 14:28
    total in contradictoriu

    Usturoiul spuneti odata ca este bun ptr.tensiune,apoi spuneti ca na este interzis,asa si cu piinea neagra,sfecla etc.chiar ca nu mai stim ce sa credem ,care sunt bune cu adevarat si care nu,ne-ati zapacit complet,mincam ce stim noi ca este mai sanatos.

    2
    0

  • sana pe 25 Dec 2008, 15:22
    dezorientata

    Recomandate poentru sanatatea mea mi se recomandase,varza, telina, usturoiul, sfecla pe care nu le pot suporta. Abia gasisem o metoda de a le face comestibile si posibil de mancat in combinati si acum mi se spune ca nu trebuiesa la mananc.Incepusem sa mananc nuci in fiecare zi,imi plac,in diferite combinatii.Acum sa nu le mananc.Dracu strie ce sa mai mananc cu atatea sfaturi m-am zapacit definitiv asa ca trec pe mititei care imi plac la nebunie sa stiu de ce mor.Nu va hotarati odata si sa va puneti de accord.De un an de cand am inceput sa "mananc stiintific"(ca pe vremea aceea...)dupa sfaturi din reviste de la savanti de renume....m-am dezorientat definitiv.Nici usturoi?cu care ma luptam de mirosuri...dar bun pentru tensiune,se zicea...sau cine mai zice.Alergam disperata dupa paine neagra..acum nu este buna.Nu mai stiu ce sa fac.Poate ma "luminati....

    1
    0

  • tanase marian pe 4 Dec 2008, 11:58
    Domnul ,,aiurea,,

    Poate domnul care semneaza cu "aiurea" are putintica dreptate, sa relateze chestiune demna de a fi pusaan ilustrapagina media internet...cu ani an urma antr o revista publica reusita dealtfel se numea,, sanatatea,, a aparut un ciudat material prin care se indica pentru diabetici strugurele ca fructa, nu mai stiu parca chiar ,,cura ,, de struguri, rezultatul fiind un dezastru erau transportati la spitale an ceiza de hiperglicemie sute de targi cu oamenii naivi ce au luat an serios indicatia unui dement...de atunci am anvatat ceva si nu prea,am studiat stiintific temapropusa dar cred nu sunt sigur,ca si mie mi se trage maladia aparuta brusc de la o sanatate de fier ,de la abuzul de a folosi an ,,exces,, tinctura,,cozack,, timp infint ,fara oprire,de fapt nu sunt sigur au mai fost si alte cauze boala anainte de a apare m a avertizat prin sidromul,,reynolds,, ce permanent ma avertiza si pe care l am ignorat...nici specialistii daca nu l au pe dumnezeu an suflet si simtire nu sunt de folos...mie un gunoi de colonel,sau comisar doctor de la inisterul deinterne,,spital,, fara a ma consulta pentru ca la solicitare aveam doar 300.000 de lei vechi la mine,nu din zgarcenie ci datorita stresului bolii mi a spus fara sase apropie de mine...citez...ala daca are creierul inflamat vine alta data.....multumesc pentru atentie si permisivitate ,scuze pentru scrisul telegrafic nu agramat,tasteztextul prezent cu o singura mana...sic volo nihil sine deo...

    1
    1

  • tanase marian pe 17 Nov 2008, 22:32
    Marar...

    Am o h.t.a. mare dimineata la trezire de valoare 170/190 dificilede etiopatologie relativ necunoscuta cu un accident vascular initial si zerou tratata deentitati medicale criminale de la ,,m. i.,,... am parasit terapia alopata aceasta deranjand multe, enorm de multe dupa patru ani, ca dinamica sexuala progresiv deteriorata, memoria de invidiat altadata si altele. Am citit pe net ca perseverand in terapia antihipertensiva cu marar se obtine o vindecare totala, spu ei perseverand,doamna de mai sus notatia eu utilizez o formula mai eficienta... pun de seara doza prescrisa, dorita an apa unde aceasta se satureaza cu apa anmoaie preparatul iar dimineata al fierb, nu mult apoi se acopera cana o ora... exista, poate nu stiati an centre plafar, tinctura de marar si ulei de marar uleiul nu stiu prin ce procedeu se prepara, daca este presat sau este an aspect o alta metoda, asociez de ceva timp an cazul meu coenzima q 10 doze mari dar numai firme de prestigiu, aloe italia de pilda... hrean reglator al tensiunii arteriale,idem firme de prestigiu, deoarece daca procesarea nu se facadupa standarde riguroase rezulta produse zerou eficiente, monitorizati t.a. Zilnic orice varf nedecelet an timp util conduce la accident vascular, eu am avut un asemenea varf nedecelat am vomat atunci si an urma efortului s a rupt exact unde aveam punctul mai slab an zona de echilibru ,,,nu mi am dorit niciodata masina avand un defect an zona de echilibru si exactacolo s a rupt si sa mai tineti minte ceva ce medicii uita,este o marja de timp exact de trei ore an care dupa accidentul vascular se poate interveni cu heparinice antiagregante,dupa care cheagurile instituita sunt ireversibil pastrate si dau tulburari unele foarte grave,eu aveam chipurile asistenta la ,,m. i. ,, ca militar an rezerva si am avut medici inconstienti nule valori si ca oameni si m au nenorocit prin zerou participare,scuze pentru scrisul telegrafic nu agramat scriu cu o mana cealalta nu coopereaza anca,este an remisie prea lenta mana fuge usor...sper ca mica pagina sa va fie de folos...sic volo nihil sine deo..

    0
    0

  • aureliana pe 11 Mai 2008, 23:48
    mararul

    stie cineva despre ceaiul de marar cum se face? pentru tensiune arteriala

    0
    0

  • dori pe 28 Nov 2007, 23:03
    Hipertensiune arteriala

    Pot sa consum ceai verde fara acordul medicului? Eu stiam ca este contraindicat.

    0
    0

  • dori pe 28 Nov 2007, 22:58
    Ceaiul verde

    Eu stiam ca ceaiul verde nu este recomandat suferinzilor de hipertensiune arteriala. Sa indraznesc sa il consum fara avizul medicului?

    0
    2

  • gogu pe 14 Oct 2007, 18:19
    aiurea

    Bai fratilor nu mai prostiti lumea cu tot felu de idei si de teorii care nu au nici macar o legatura cu viata medicala si mai ales cu medicina naturista ....si vedeti ce scrieti ca sunt multi oameni cu o slaba pregatire medicala si vad prostiile care le scrieti voi aici si se apuca de tratamente dupa capul lor si din om sanatos sa ajunga un om cu probleme de sanatate grave !!!

    2
    0

  • damian soica pe 20 Sep 2007, 19:19
    Am ramas fara cuvinte

    Credeam ca telina este foarte sanatoasa, dar din cele citite rezulta contrariul contrar

    0
    0

  • stefan pe 17 Sep 2007, 15:32
    CE SA CRED

    total contradictoriu nu sti ce sa mai crezi usturoiul interzis cind este recomandat un graunte pe stomacul gol dimineata cine rezista.ce sa mai cred7

    0
    0

  • daniela pe 16 Sep 2007, 19:46
    am tromboflebita

    ce pot manca ca mi sa spus legume,fructe si multe lichide dar ce mincaruri anume

    0
    0

  • Tina pe 12 Sep 2007, 13:16
    Nu prea cred

    Cum sa le fie interzis cardiacilor fructele oleaginoase cnd ele mentin nivelul colesterolului optim , impreuna cu pestele gras (somon) Iar painea neagra se presupune ca are IG < decat painea alba si nu ridica glicemia rapid. Usturoiul ajuta la colesterol.

    0
    0

  • Tuturuga Constantin pe 24 Aug 2007, 18:53
    Prescriptii controversate

    Am citit destul de mult pe aceasta tema,dar prescriptiile din acest articol sunt de-a dreptul naucitoare.Daca in categoria alimentelor interzise intra painea neagra, usturoiul,nucile si migdalele, atunci cardiacii nu mai au nici o speranta....

    3
    0

  • alina pe 13 Iul 2007, 12:57
    regimul

    parerile sunt impartite, nici nu mai sti ce sa maninci si ce nu.staiam ca alunele , nucile (crude) si usturoiul sunt benefice inimii

    0
    0

  • nicola pe 6 Mai 2007, 22:01
    usturoiul interzis in hipertensiune?

    Din cate am citit in literatura de specialitate usturoiul e benefic in hipertensiune intrucat scade tensiunea arteriala.In articolul de mai sus este trecut la alimente interzise.De ce? La fel si nucile .

    0
    0

  • farcas grigore pe 29 Nov 2006, 09:53
    intrebarede ce cind ma inerve usca gura si asta numai de o bucata de timp si am avut scaune singeroasezmise

    da am citittotul cumare atentie mai greu sa ne abtinem de la toate cele scrise

    0
    0

  • aurelia pe 20 Nov 2006, 13:33

    am lecturat materialul dv, dar am cateva nelamuriri. as dori sa stiu de ce la-" stare tensionata"sa nu spun criza mi se usuca gura foarte tare? sunt consumatoare zilnica de lokren, tensiune fluctuanta.

    0
    1

Posteaza comentariu

Greu de citit? Regenerare cod