Vei merge într-un local care servește mâncare japoneză dar nu știi sigur cum ar trebui să te comporți în timpul mesei? Regulile sunt ușor diferite de cele generale, așa că este bine să te familiarizezi din timp cu ele pentru a evita momentele neplăcute.
Iată cum trebuie să procedezi când consumi mâncare japoneză:
1. Nu folosi excesiv prosopul umed
Multe restaurante cu specific japonez îți vor oferi un prosop umed imediat după ce te așezi la masă. Nu te lăsa tentat de senzația plăcută și evită să folosești prosopul umed pentru față sau gât. Este destinat exclusiv pentru mâini. După ce te-ai șters pe mâini îndoaie prosopul și pune-l într-o parte. „Primești acest prosop umed pentru că vei lua cu mâna unele preprate și te vei șterge din când în când pe el”, spune Chase Kojima, bucătar-șef la restaurantul Sokyo din Sydney.
2. Poți sorbi liniștit
Chiar dacă regulile obișnuite îți indică faptul că sorbitul la masă este nepoliticos, în cultura japoneză este acceptabil să ridici castronul cu o mână și să sorbi supa miso direct, în timp ce iei din când în când cu lingura restul ingredientelor. Bucătarii japonezi consideră să sorbitul este un semn al satisfacției clienților, așa că nu fi surprins dacă vei auzi des sunetul în cadrul localului.
3. Nu bea niciodată singur
Sake și berea se consumă foarte des la restaurantele japoneze, după cum știe orice fan al sushi-ului, dar ai grijă să nu bei singur. Regulile de etichetă cer să aștepți ca toate paharele să fie umplute, apoi să permiți unei persoane să facă un toast sau să spună pur și simplu „kanpai”, care înseamnă „noroc” în limba japoneză. După ce ridici paharul răspunde „kanpai” la rândul tău, apoi bea. Japonezii consideră că este foarte politicos să își umple paharele reciproc, așa că este ideal să lași un prieten care ia masa cu tine să-ți umple paharul din când în când și să faci și tu același lucru. Nu este indicat să-ți torni singur băutura în pahar.
4. Nu freca bețișoarele între ele
Ai scos vreodată bețișoarele din ambalajul de hârtie și le-ai frecat pentru a elimina posibilele așchii? Dacă ai făcut acest lucru probabil că nici nu te-ai uitat la ele, iar acest lucru este considerat o insultă. Vei transmite restaurantului mesajul că îți închipui că are bețișoare de proastă calitate. În cazul în care găsești totuși o așchie poți cere un nou set de bețișoare.
5. Nu înfige bețișoarele în orez
Uneori nu știi sigur ce să faci cu tacâmurile, iar același lucru se poate întâmpla și cu bețișoarele. Poate îți place atât de mult mâncarea încât în momentul în care iei o scurtă pauză înfigi direct bețișoarele în orez, dar trebuie neapărat să eviți acest gest. Motivul este fapul că în timpul înmormântărilor în ritualul japonez în fața sicriului se pune un bol cu orez, cu bețișoarele înfipte vertical în el.
6. Nu da mâncarea unui prieten folosind bețișoarele
În general nu se dă mâncarea de la o persoană la alta, cu excepția cazurilor în care este vorba despre bucăți mici. În cultura japoneză nu este indicat să folosești bețișoarele ca pe o furculiță pentru a da altcuiva mâncarea. Dacă vrei să împarți ceva cu un prieten pune bucățile pe o farfurie mică, apoi dă-o mai departe. Gestul de a da mâncarea cu bețișoarele amintește de ritualul prin care se dau oasele unei persoane incinerate folosind bețișoarele, în timpul înmormântărilor.
7. Mănâncă în ordinea corectă
Probabil că nu știai că există o anumită ordine în care trebuie să consumi preparatele, dar pentru etichetă este indicat să începi cu peștele cu gust mai ușor și să finalizezi cu cel mai gras, cu un gust puternic.
8. Termină ce ai comandat
Poate că nu vrei să pari lacom, dar în cultura japoneză este nepoliticos să nu termini tot ce ai comandat, mai ales în cazul în care ai ales specialitatea bucătarului. Se consideră o onoare faptul că îi dai ocazia bucătarului să-ți prepare ceva delicios, dar dacă lași mâncare în farfurie vei fi considerat nepoliticos. Iată un motiv foarte bun pentru a comanda mai puțin și a evita excesul de calorii.