Diversele asocieri alimentare pe care le facem pe parcursul unei zile ne pot perturba digestia dacă nu apelăm la combinaţiile de mâncăruri cele mai prietenoase pentru organism. Iată care sunt şase dintre cele mai nocive asocieri pe care le putem face!
O regulă foarte simplă de care trebuie să ţii cont de fiecare dată când te pui la masă este să nu amesteci tot ce găseşti în frigider la aceeaşi masă. Limitează-te la o asociere cât mai simplă a alimentelor pentru a-ţi ajuta sistemul digestiv să facă faţă fiecărei solicitări la care este supus. "Stomacul omului nu poate prelucra mai mult de o mâncare concentrată odată. Orice aliment care nu este fruct sau legumă crudă este mâncare concentrată", aflăm de la prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi care ne avertizează că prin asocierea greşită a alimentelor riscăm blocarea digestiei, cu toate consecinţele ei negative asupra sănătăţii:
- sunt tulburate enzimele digestive
- absorbţia substanţelor nutritive este împiedicată
- rişti să suferi de balonare, arsuri la stomac, indigestie, constipaţie, crampe, flatulenţă.
Iată ce nu trebuie să combini la aceeaşi masă:
1. Cartofi cu carne (carne roşie, carne de pasăre, peşte)
Carnea produce sucuri gastrice acide pentru a fi digerată şi acest lucru se întâmplă foarte lent. În schimb, cartofii produc sucuri gastrice alcaline, sunt digeraţi repede şi necesită enzime diferite.
"Dacă veţi consuma aceste alimente împreună veţi provoca o lupta digestivă între enzime concurente. Rezultatul este că mâncarea nu va fi digerată cum trebuie şi de aici gazele, balonarea, arsurile stomacale, durerile de stomac, malabsorbţia, indigestia şi lipsa energiei", aflăm de la nutriţionistul britanic Gillian McKeith, citând din cartea sa "Hrană vie pentru sănătate".
2. Asocieri alimentare care-ţi distrug sănătatea: Paste cu carne
Merg pe acelaşi principiu al combinaţiei de mai sus, nefiind indicată combinarea la aceeaşi masă a carbohidraţilor cu proteinele. Mai mult, încearcă să eviţi total consumul pâinii în asociere cu pastele sau cu supa de carne şi tăiţei.
3. Cereale cu lapte = gaze
Sunt tot carbohidraţi în combinaţie cu proteine. Nici fulgii de porumb nu se asociază cu produsele lactate.
Laptele se digeră foarte greu, mai ales dacă îţi lipseşte enzima lactoză care determină tot tacâmul de simptome enumerate mai sus: balonare, gaze, constipaţie, etc.
4. Asocieri alimentare nesănătoase: Pâine cu carne şi ouă
Este setul complet, digestia noastră va fi afectată cu siguranţă pentru că practic vom consuma porţie dublă de proteine asociate cu carbohidraţi.
5. Fructe cu cereale şi lactate = gaze
Fructele se consumă întotdeauna singure, la distanţă de cel puţin o oră de mese, deoarece folosesc enzime total diferite de toate celelalte alimente.
6. Asocieri alimentare nesănătoase: Orez cu carne
Din nou, carbohidraţi cu proteine la aceeaşi masă, care împreună pot să perturbe serios digestia. Este indicat să consumi orezul doar în combinaţie cu legume.
De reţinut!
- Legumele care nu conţin amidon, salatele, rădăcinoasele, seminţele, ierburile, mirodeniile, uleiurile din nuci şi seminţe pot să fie asociate cu proteine şi carbohidraţi.
- Nu combina la aceeaşi masă carbohidraţi (cereale şi derivate, paste, orez, pâine, biscuiţi, patiserie, miere, cartofi, castane, dovlecel, păstârnac) cu proteine (fasole uscată, mazăre, branza, nuci, ouă, peşte, carne roşie, lapte, carne de pui, soia, tofu, iaurt).
- Lasă să treacă 2 ore după ce ai consumat carbohidraţi înainte de a consuma proteine
- Lasă să treacă 3 ore după ce ai consumat proteine înainte de a consuma carbohidraţi
- Poţi să combini paste cu legume, fasole cu legume, peşte cu legume, cereale şi legume.
- Grăsimile se combină doar cu verdeţuri, deoarece le uşurează absorbţia acestora în intestin.
Comentarii (31)
traiti la tara,unde va cultivati voi legumele voastre si ve-ti fi mai sanatosi decat sa cumparati jegurile lu astia din marketuri,paine facuta de casa,rosii din gradina,ceapa,ardei gras,usturoi,branza de la animalele proprii,lapte de la vacile voastre,oua de la gainile voastre,lasati dracu orasele ,mai bine va refugiati la tara ca e si mai multa liniste si sanatate,aer nepoluat.. etc... mai bine sarac si sanatos ,decat sa ma lafai in modestie si sa am tot ce mi-ar lipsi,asta e sanatate pura....facute cu munca depusa de tine si cu ajutorul animalelor crescute de tine...supermarketuri-- egal cancer
super articolul..foarte util sa stim de ce sa ne ferim.eu chiar am inceput sa mananc mai sanatos de luna asta...am cumparat libertatea pentru femei retete si am primit cartea doctorului menci unde am gasit o groaza de sfaturi pentru mancat sanatos..am gatit si cateva retete de acolo si sunt tare bune!!..inainte de orice trebuie sa stim ca nu e ok sa manam mai mult de trei feluri de mancare la o masa.. Trebuie sa stim de ce sa ne ferim, dar mai ales ce sa consumam!
Ca o prelungire a informatiilor gasite in carte vin si intreb: 1. nuca (proteina) recomandata-indicata cu paste (carbohidrat) de nutritionistul Patrick Holford - in nutritia optima pt copilul meu. 2.sucul de fructe (mar sau..) cu cereale se contrazice intrucat articolul cere ca fructele sa se consume singure 3. apa doar inainte si dupa cu jum ora de masa, dupa masa cu proteine 3 ore asteptare ... daca facem un calcul simplu matematic, avand in vd ca tb sa consumam toate grupele (proteine, carbohidrati, vegelate, fructe) intr-o zi...la care adaugam orele de somn ...nu ne ajung 24H
nu contest studiile d-lui prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi . cateva recomandari : carnea de calitate , de preferat sa nu fie congelata poate fi combinata cu legume: telina, morcov ,dovleac,mazare, fasole , praz , conopida , brocoli , sfecla rosie ,ridichi , salate , varza, linte , si cartof. conteaza tehnica cu care se repara carnea si legumele. ideea legata de paste si combinatia de carne nu trebuie sa ne sperie pentru urmatorul motiv: carnea reprezinta 20 % din preparat si daca e peste sau pui e ok . tehnicile de gatire sunt importante, sosurile trebuie sa fie obtinute prin reducere .nu folosim faina sau amidon pentru ingrosarea sosurilor .daca se foloseste e in cantitati reduse si trebuie respectata reteta 100%. Pastele se pot prepara cu sau fara ou in compozitie . Orezul reprezinta sursa principala de hrana in Asia unde este foarte des intalnita combinatia de legume si orez .E normal sa se consume si carne impreuna cu orezul . garnitura ,chiar daca este cartof reprezinta maxim 25% din preparat .un preparat bine alcatuit si echilibrat nu trebuie sa depaseasca 300 grame. Este important sa fixam masa principala intre orele 12.30 si 14 . Dupa ora 19 nu este recomandat sa se consume preparate bogate in proteine si carbohidrati .daca da , un pahar de vin duce mancarea la alt nivel ! sa traiti bine si multa sanatate! stresul este cel mai nociv preparat. salutari Ciprian Tataru
cerealele se pot consuma cu pasta de linte, naut, fasole, mazare.
Cei mai longevivi oameni de pe pamint traiesc in OKINAWA traiesc pina la 120 de ani datorita faptului ca au o dieta sanatoasa si consuma:(legume,leguminoase,fructe,cereale,seminte,nuci,peste,ierburile, si mirodeniile.)si frecventa CANCERULUI ESTE ZERO.Si in legatura cu discutia despre bunicile care traiau 90 de ani nu cred ca faceau cumparaturile la super marcheturi pe care eu personal le suspectez ca fiind BOMBE CHIMICE de care ar trebui sa ne ferim pentru binele nostru si al familiei noastre.Va doresc multa sanatate si intelepciune.
nu il mai contraziceti pe dl menci are perfecta dreptate,mergeti sa va convingeti singuri,mergeti la sectiile de oncologie,cardiologie etc la ori ce spital si intrebati pacienti care dintre ei sint vegetarieni va spun eu nici unul,industria alimentara si producatori de (lapte,brinza,carne,oua si produsele rafinate = CANCER). Cautati si cititi cartea studiu china si dativa cu capul de ea pina va intra in cap.
Doamnelor, chiar nu va inteleg revolta. Deschideti imediat sa cititi un articol referitor la sanatate, alimentatie sanatoasa si apoi sariti ca arse ca bunica sau mamica o viata au trait sau au mancat nu mai stiu cum. Oameni buni, daca toate generatiile ar fi urmat strict conduita, conceptiile bunicilor, nu mai evoluam, corect? Si bunica si mamica aveau probabil niste probleme pe care nu si le explicau, acum sunt explicate iata, iar noi nu gasim altceva mai bun de facut decat sa sarim ca arsi. Ni se explica de ce ne ingrasam, de ce avem balonari samd, vrei, tii cont, nu vrei, nu tii cont, dar sa sari in capul cuiva care iti impartaseste din cunostintele si experientele sale, nu prea e ok. Mai sunt unii care intreaba ce sa mai manance atunci, pai, nu scrie in incheierea articolului? Vrei detalii suplimentare? Ioana ti-a dat pontul, tu intra pe net si aprofundeaza.
Noi, romanii, mancam de cand ne stim friptura cu piure, pilaf cu carne, etc., si - Slava Domnului -, suntem printre cei mai frumosi din lume. De cand primim sfaturi peste sfaturi, parca nu mai stim ce e bun si ce e rau, vedem tot mai multi obezi si lume bolnava. O fi si stresul de vina, pacatosul?
Noi, romanii, mancam de cand ne stim friptura cu piure, pilaf cu carne, etc., si - Slava Domnului -, suntem printre cei mai frumosi din lume. De cand primim sfaturi peste sfaturi, parca nu mai stim ce e bun si ce e rau, vedem tot mai multi obezi si lume bolnava. O fi si stresul de vina, pacatosul?
....eu combin iaurtul cu fructe cu cerelalele...si ma simt ok! Si, in plus, stiu ca o sa spuneti ca iaurtul cu fructe e o porcarie, doar ca...mie imi place! Pur si simplu1 Din cauza filozofiilor astora despre mancare, am uitat sa SAVURAM si SA NE BUCURAM de o portie de mancare! Eu una o sa continui cu iaurtul cu fructe si pace!
acum vine nu stiu ce filosof-cercetator-bagator in seama si zice ca nu mai putem manca nimic combinat. pt. ca, de fapt, din ce spune el, nu mai poti manca mancare, ci doar alimente disparate. combinatiile astea se mananca de foarte mult timp si nu toata lumea e balonata si fara energie - sa fim seriosi!
Din cate stiu eu aceste combinatii sunt de cand e lumea, nu vad ce mari "studii" s-au facut acum de nu mai ai voie sa mananci nimic. Cred ca fiecare trebuie sa manance ceea ce vede ca nu-i face rau, sa nu aglomereze la o singura masa si carne, si oua, si branza, si sa aiba grija la cantitati ,sa mestece bine. In rest chia ca m-am cam saturat. Prefer sa traiesc 85 de ani fericita, decat 95 nefericita... Bunicii mei au trait atat, si au combinat tot ce s-a gasit....
Draga doamna Ioana, articolul dvs este interesant, dar daca l-ati prezenta intro varianta in care nu se vorbeste numai la modul general ar fi mult mai util.
Ne scuzati... mai avem voie sa mancam si noi ceva pe planeta asta? Poate ne e foame si noua, nu de alta...
Buna! Datorita acestei proaste combinatii cereale/lapte si pt ca aveam nevoie neaparat de ele am inceput sa le mananc cu mere zemoase rase .... le pun de seara pana dimineata sau dimineata le las aprox. 2 ore
zice ca cerealele nu pot fi combinate nici cu fructe nici cu lapte.atunci ar trebui sa le mancam cu legume?si ouale cum sa le mancam fara paine?mie imi place f mult sa mananc macaroane cu branza .vad ca nu am voie sa le combin.nu mai inteleg nimic
vai,asa m-am saturat de aceste sfaturi...dar totusi le citesc si incerc sa traiesc sanatos..dar ajung sa nu imi mai cada bine mincarea ca vesnic e ceva NESANATOS.Temele zilnice POLITICA si sa TRAIM SANATOS..nu credesti ca asta ne va omori???
Dragelor, nu am fost obisnuite ca cineva sa ne sfatuiasca ce si cum e bine sa mancam. La fel cum se stia ca ouale nu se consuma in caz de colesterol, ultimele studii arata ca de fapt ele contin colesterol bun, si chiar e bine de consumat un ou la doua zile. Noi mancam in primul rand ce ne permitem si cum am invatat de la mama sau bunica. Dar fiecare organism e unic in felul sau. Deci fiecare isi poate alege meniul in functie de propria sensibilitate. Recomandarile nutritionistilor sunt binevenite. De exemplu eu nu pot sa nu mananc cu paine chiar daca e supa de cartofi sau pilaf de orez. Doar pastele fainoase si mamaliga nu le mananc cu paine. Insa cerealele imi plac cu compot. Si imi place la cartofi sau chiar la iahnie de fasole cate un ochi de ou. Carnea cred ca merge bine cu varza, cu spanac, sote de morcovi sau mazare. Am gasi asocierile potrivite daca ne-am rezerva putin timp pt. asta. Dar sa nu uitam in ce tara si ce vremuri traim. Adica ce posibilitati avem sa ne mentinem sanatosi. Aveti grija de voi si multa sanatate!
De cand ma stiu mama gateste pentru masa de duminica la felul 2 cartofi (piure sau la cuptor) cu carne (pui, porc, vita, peste). Eu la randul meu atunci cand mananc cartofi manac si putina carne langa dar nu inteleg de unde pana unde nu se pot manca impreuna?? De cand e lumea asta se mananca cartofi cu carne sau cereale cu lapte deci acum de ce nu mai sunt bune impreuna? Au aparut ceva muratii genetice si nu stim noi? Deja lumea nu mai stie ce e bine si ce nu sa manance. Plus de asta cerealele sunt facute sa le manacam cu lapte sau iaurt, eu una nu le pot manca altfel. Am vazut mai sus ca cine recomanda sa le manacam cu compot, da nu pot sa ii inteleg logica, eu compotul il manac ca gustare pe cand cerealele le manac in fiecare dimineata cu lapte sau iaurt. Daca le-as manca cu compot as avea o indigestie...deci serios, incercati sa ii gasiti voi logica ca eu nu o gasesc niciunde.
M-a bulversat articolul..Si ce si cum sa mancam ca sa fie bine!!!!!Suntem sau nu ``Omnivore````! Trebuie sa consuman alimentele disociat ca sa..... sau asteptam primavara si ~```mergem la pascut````!!!! intr-o veselie.Poate pensionarii au posililitate dar salariatii foarte activi ce sa faca...Dati-ne MENIUL macar pe o saptamana.nu indicatii aberante ..Se pot ingera tablete in loc de alimente
Asocierile nerecomandate influenteaza si greutatea,deci ingrasa iar cerealele pot fi consumate doar cu lapte vegetal ( soia,orez,ovaz,migdale.....)
sotul meu si-a reglat digestia de cand mananca in fiecare dimineata cereale cu lapte.daca nu e bine va rugam sa da-ti si solutia,cu ce mancam cerealele?ASTEPTAM UN MENIU DE O ZI BAZAT PE ACESTE PRINCIPII,SI PE ORE STABILIT.
pentru a da o solutie in consumarea cerealelor dimineata: cu compot neindulcit de fructe.
daca aceste asocieri nerecomandate influenteaza si greutatea , nu numai digestia.
Cred ca totul este trecut intr-o alta extrema ,sunt o persoana care pretind ca am grija de ce consum,dar de ceva timp suntem bombardati cu tot felul de sfaturi ''unul mai bun ca altul''...cu siguranta nimeni nu stie ce sa mai creada ,chiar ei atotstiutorii (cu tot respectul ptr.dl. Menci)se contrazic ,concluzie trecem pe furaje..cel putin sfatul cu cerealele +lactate = varza,deci le consumam cu apa !!!??Am inteles ca unele asocieri nu sunt bune si chiar au o logica dar noi de decenii am consumat anumite combinatii evident cu masura si lucrurile n-au fost denaturate ca-n ziua de azi.
Toate sfaturile de acest gen conduc clar la imbratisarea unei alimentatii-seminte+cruditati-,care,se pare,nu prezinta riscuri.O curiozitate ma macina insa,ce procent din populatia tarii poate ajunge la performanta asta?
Se spune ce nu e voie,dar va rog astept un exeplu concret ,un meniu de 2000 de kcal,folosind aceste principii enumerate. Multumesc anticipat.
Si eu sunt nedumerita cum sa se consume cerealele...pe toate ambalajele lor se consuma cu lapte si iaurt..si eu le consum cu lactate si nu am probleme...in ce priveste combinatia de proteine cu carbohidrati de mult nu o mai combin asa,numai cu legume,fara cartofi...dieta mea este cu legume,fructe,cereale,ulei de masline,pui,peste,alge,paste integrale,lichide multe si miscare
toata lumea mananca la felul 2 cartofi (piure,natur,prajiti) cu ceva carne,,,
imi plac toate articolele de aceste gen, pana la un punct: se spuen ce NU trebuie, dar nu se dau si solutii. de ex, consum de peste un an aproape in fiecare dimineta un bol deceareale cu lapte+cafea....da, pot vorbi de balonare....dar daca nu se recomanda aceasta asociere, cu ce putem manca cerealele? "consumati cereale" auzim mai peste tot....cu ce? si asta e numai un exemplu astept un rapsuns la intrebarea aceasta. multumesc anticipat
Posteaza comentariu