Samuel Le Torriellec este un chef francez de renume internațional cu peste 25 de ani de carieră, care a lucrat în restaurante cu două și trei stele Michelin și a fost proprietarul unui restaurant premiat Michelin, datorită preparatelor deosebite din meniu. Samuel stăpânește foarte bine tehnica, iar preparatele sale ating perfecțiunea din punct de vedere al gustului și aspectului.
Cand ai venit prima data in Romania si cum a fost prima experienta cu Romania?
Am venit in Romania acum 9 ani. Trebuia sa fie un city break de 3 zile, dar n-am mai plecat. Am fost cucerit de atmosfera de aici si de oamenii pe care i-am intalnit. M-am decis sa raman aici fara sa am nimic, doar un bagaj mic pentru 3 zile, dar asta nu m-a oprit. Dupa ce mi-am decis ca voi ramane lucrurile s-au aranjat foarte repede si sunt foarte fericit ca am facut aceasta alegere.
Ce iti place cel mai mult aici?
Cel mai multi imi place respectul pentru traditii si spiritul de familie pe care il au oamenii. Sunt lucruri foarte importante pentru mine.
Cum a fost copilaria ta?
Am avut o copilarie foarte frumoasa in care sportul era pe primul loc. Tot timpul practicam un sport, fie el extrem sau de echipa. Sportul de echipa m-a ajutat mult in relatia mea cu oamenii si m-a facut sa realizez cat de important este ca o echipa sa fie bine sudata pentru a livra performanta. Mai tarziu, am inceput sa calatoresc alaturi de familie. Tatal meu era cadru militar si il insoteam oriunde era trimis. Ma consider norocos pentru ca astfel am avut sansa sa locuiesc 3 ani in Tahiti.
La ce varsta ai avut primul contact cu bucataria?
Primul meu contact cu bucataria l-am avut la 16 ani pentru ca, inainte sa te inscrii la scoala de bucatari, trebuie sa faci un stagiu. Acolo regulile sunt mult mai stricte si nu este deloc usor.
Ce diferente sunt intre a lucra intr-un restaurant din Franta si unul din Romania?
Exista o mare diferenta intre a lucra intr-un restaurant din Franta si unul din Romania. Totul se rezuma la educatie si prin asta ma refer la scoli de specialitate pentru acest domeniu. In Romania trebuie sa verifici totul intotdeauna, in fiecare zi trebuie sa controlezi totul. Toate aceste lucruri se intampla din cauza lipsei unei scoli adevarate de bucatari. Acolo se pun niste baze foarte solide fara de care nu poti face lucruri extraordinare. Tot scoala te invata sa ai respect pentru cee ace inseamna aceasta meserie, pentru ingrediente, pentru colegi. Cel mai important lucru nu este sa fii cel mai bun ci sa te adaptezi. In Franta se pleaca de la o baza solida, din start, pe care poti sa construiesti.
Care e cea mai importanta regula in bucatarie?
Cea mai importanta regula in bucatarie este Respectul. Pe acesta se cladeste performanta si excelenta. Pe langa respect, trebuie sa mai existe curaj, motivatie, un pic de nebunie, pasiune si in fiecare zi trebuie sa ai dorinta de a invata.
Ce inseamna bucataria pentru tine intr-un singur cuvant?
Bucataria este viata mea :) nu pot exprima asta intr-un singur cuvant.
Ce alte hobby-uri ai?
Sportul Extrem este unul dintre cele mai mari hobby-uri ale mele si practic orice, oricand imi permite timpul. Cateva dintre preferatele mele din ultimul timp sunt: Wakeboard, wakesurf barefoot, BMX Dirt si snowboard.
Ce ti-ai propus sa ii inveti pe concurentii MasterChef?
Mi-am propus sa ii invat, in primul rand, sa respecte, atat ingredientele si preparatele, cat si colegii. Apoi mi-am propus sa ii invat noi tehnici pentru a gati mai bine si lucruri de baza, fara de care un preparat nu poate iesi bine.
Care sunt cele mai importante lucruri pe care le-ai invatat din experienta MasterChef?
Am invatat ca este important sa impartasesti din experienta ta cu ceilalti. Acest lucru iti da un sentiment foarte frumos! Sa stii ca poti da mai departe tot ceea ce ai invatat in peste 25 de ani cariera si altii pot aplica ce au invatat pentru a se dezvolta in cariera. Am invatat sau mai mult mi s-a reconfirmat faptul ca pasiunea este un lucru esential in aceasta meserie. Am mai invatat ca trebuie sa ai rabdare si pot iesi lucuri senzationale.