Rețete exclusive de la Lavazza, pentru Sărbători cu adevărat speciale

Pentru fiecare dintre noi, Crăciunul este un drag și îndelung așteptat moment de reîntoarcere acasă, în care ne bucurăm de farmecul tradițiilor și al delicioaselor preparate specifice Sărbătorilor de iarnă.

Peste tot în lume, există o serie de tradiții îndrăgite, însă unele dintre acestea sunt speciale pentru că aduc pe masa de Sărbători farmecul diversității preparatelor italienești. Numeroasele tradiții care devin, an de an, micile noastre ritualuri de fericire sunt un ingredient esențial pentru atmosfera unică pe care o trăim în aceste zile.


Secole la rând ne-am educat gusturile cu cele mai savuroase delicii și printr-o mulțime de rețete. Unele s-au născut accidental sau din ocazia unor momente speciale, iar altele au fost elaborate de la zero, cu atenție chiar și pentru cele mai mici detalii – exact așa cum am putea descrie și istoria de 120 de ani a Lavazza.

Care este, însă, ingredientul care face ca o rețetă să fie una excepțională? Pasiunea cu care cineva are grijă de fiecare detaliu care transformă un simplu preparat într-o experiență completă!


În fiecare rețetă din această colecție vei regăsi dăruirea unei bunici care prepară faimoasa ei prăjitură îndrăgită de toată familia, grija mamei care gătește un Ciambellone delicios, într-o reinterpretare modernă oferită de Lavazza. O familie, patru generații și 120 de ani de pasiune pentru cafea: acestea sunt ingredientele acestui Crăciun memorabil.  
Briose cu afine si cafe- cu topping de crema de cafea 

Pentru 10 porții

Pentru brioșe:
•    250 g de făină simplă
•    35 g de amidon de cartofi
•    170 g de unt
•    300 g de zahăr
•    5 g de cafea măcinată
•    150 ml de cafea preparată
•    2 ouă
•    12 g de praf de copt
•    250 g de afine
Pentru topping:
•    250 g de brânză mascarpone
•    30 ml de cafea
•    70 g de smântână
•    60 g de zahăr pudră
 Timp de preparare: 1 oră
Dificultate: medie

Pentru briose

Bate ouăle și zahărul cu ajutorul unui mixer până ce obții un amestec spumos.

Topește untul într-o tigaie mică și, în paralel, cerne făina, amidonul de cartofi, praful de copt și cafeaua măcinată. Astfel, vei obține un aluat mai fin și mai pufos. Prepară cafeaua și toarn-o peste spuma de zahăr și ouă. Regula este mereu aceeași: pentru a obține o compoziție fină și cremoasă, adaugă treptat ingredientele și amestecă-le bine. Treci afinele prin făină, scutură-le pentru a elimina excesul și adaugă-le apoi în compoziție, amestecând cu ajutorul unei linguri de lemn. Toarnă compoziția în forme de brioșe bine unse în prealabil și pune-le la copt la 180°C pentru 30 de minute.
 
Pentru topping


Secretul unei brioșe perfecte este topping-ul.

Prepară cafeaua și las-o să se răcească. Când devine călduță, toarn-o într-un bol, alături de celelalte ingrediente și amestecă-le cu un mixer până ce obții o spumă. Când ai constatat că amestecul devine gros și cremos, toarnă-l într-o pungă pentru ornat prăjituri și decorează brioșele după placul tău.

 

Posteaza comentariu

Greu de citit? Regenerare cod