Reteta inedita de pasca vegana

Bucatarul chef de la Restaurantul Cucina da Pietro ne propune pentru Paste, o reteta inedita de pasca vegana, aromata, fina si catifelata. Un desert sanatos si rapid fara faina, zahar, oua si lactate. Faina speciala pentru acest tip de pasca este compusa din seminte si fulgi de ovaz.

Ingrediente blat:  70 g seminte de floarea soarelui decorticate; 70 g fulgi mici de ovaz; pasta de stafide (100 g stafide, 100 g apa, 1 lingurita psyllium); Crema de interior : 100g caju; 100 ml apa; 4 smochine;  2 linguri psyllium; zeama de la 1/2 lamai; 10g pudra de vanilie; 1 coaja de portocala bio;  Pentru ornat:  goji; caju; stafide.
 
Mod de preparare: Maruntim in blender semintele de floarea soarelui decorticate s fulgii de ovăz.

Pregatim in blender pasta de stafide. Amestecam faina cu 2-4 linguri de pasta de stafide, adaugam inca o lingura de psyllium, o lingurita de vanilie pudra si amestecam bine, pana se leaga compozitia.  Restul pastei de stafide ramasa in blender, se va amesteca cu toate ingredientele pentru crema din interior. Daca este necesar, se mai adauga 100 ml apa. Se mixeaza pana crema devine omogena.  In doua cercuri culinare, unul de aproximativ 12 cm si inca unul mai mic de aproximativ 10 cm, se preseaza compozitia, astfel incat pasca sa aiba si pereti interiori.
Se scot cercurile culinare si se adauga crema in interior. Se orneaza cu caju, goji si stafide.

Citeste mai mult