Pentru italieni, un cappuccino și un croissant savurate la prima oră a dimineții într-o cafenea constituie un adevărat ritual...dar cine a spus că trebuie să te afli într-o cafenea italiană ca să savurezi un cappuccino?
Prepararea tradițională presupune folosirea unui espressor cu baghetă de aburi, însă există o mulțime de alte metode suprinzătoare și originale pentru a obține același rezultat: o spumă de lapte consistentă și cremoasă poate fi preparată cu o presă franceză și chiar și cu un blender vertical.
Nu trebuie decât să urmezi trei pași simpli propuși de Lavazza, o referință în lumea cafelei italiene, cu peste 20 de miliarde de cești de cafea consumate la nivel mondial, pentru a prepara un cappuccino perfect, chiar la tine acasă.
PASUL 1: LAPTELE
Spuma de lapte care ți se topește în gură este cea care transformă un cappuccino într-o băutură unică.
Fiecare are propriile preferințe în materie de lapte: unii aleg laptele degresat, iar alții preferă laptele de orez sau de soia. Cu toate acestea, dacă scopul este prepararea unui cappuccino perfect, laptele trebuie să fie proaspăt și integral: grăsimile și proteinele sale sunt esențiale pentru o spumă cremoasă și consistentă.
Cantitatea potrivită de lapte pentru a obține spuma de lapte este 120 ml.
Presa franceză:
1. Încălzește laptele pe foc, într-o tigaie, sau cu ajutorului cuptorului cu microunde și toarnă-l apoi în presa franceză
2. Așază capacul și apoi spumează laptele prin apăsarea și ridicarea pistonului timp de 15 secunde, reducând apoi treptat viteza mișcărilor (nu este nevoie de mișcări prea rapide!)
3. Amestecă laptele cu mișcări circulare în presa franceza, cu scopul de a-i permite să se așeze înainte să torni spuma în ceașcă.
Blender vertical:
1. După ce ai încălzit laptele, toarnă-l într-un recipient în care să poți folosi în siguranță blenderul
2. Amestecă laptele cu ajutorul blenderului, la o viteză mică, timp de aproximativ 1 minut
3. Pentru a obține un strat mai gros de spumă, ține blenderul aproape de suprafața laptelui, astfel încât să se absoarbă și mai mult aer în compoziție
PASUL 2: CAFEAUA
După ce spuma este gata, a venit momentul să prepari cafeaua, fie ea espresso sau moka, descoperind, astfel, cealaltă jumătate a secretului din spatele acestei băuturi speciale.
Pentru a obține cele mai bune rezultate, este recomandat să folosești un amestec de calitate, precum Lavazza Qualità Oro: http://www.lavazza.ro/ro/at-home/coffee-blends/qualita-oro.html.Toarnă cafeaua încet, până ce ai umplut 1/3 din ceașcă, iar după 10 secunde toarnă spuma cremoasă de lapte.
PASUL 3: ... IAR ACUM ESTE TIMPUL PENTRU CREATIVITATE!
Lasă-ți inspirația să te ghideze! Poți să-ți decorezi cappuccino-ul cu pudră de cacao, siropuri dulci, fulgi de ciocolată sau alune strivite. Dacă îți dorești, poți folosi chiar șabloane și instrumente speciale ca să creezi modele originale pe suprafața spumei!