Uleiul de masline are proprietatea de a preveni si trata infectiile cu bacteria Helicobacter Pylori, responsabila de numeroasele cazuri de gastrita si ulcer peptic
Aceste studii trebuie aplicate si pe subiecti umani, iar daca rezultatele vor fi pozitive, uleiul de masline introdus in dieta fiecaruia poate trata si preveni eventualele durerile ulceroase.
Cateva studii anterioare au aratat ca produsele bogate in polifenoli (precum vinul rosu, ceaiul verde) au capacitatea de a inhiba dezvoltarea bacteriei Helicobacter Pylori.