Conform unui studiu realizat recent, componentele hidrosolubile ale usturoiului reduc dimensiunea tumorilor canceroase la ficat. Cateva dintre componentele usturoiului au fost deja declarate ca avand un rol anti-cancerigen, inclusiv alicina, substanta care-i da usturoiului aroma aparte si dialil disulfide (DADS)
Rezultate studiilor au aratat ca acestea nu numai ca distruge celulele canceroase, ci si pe cele sanatoase din organism. Componentele sunt foarte instabile si actiunea lor poate fi usor intrerupta dupa inghitire.