Aseară am avut poftă de ceva picant şi am încropit rapid o salată cu boabe de fasole pe care am folosit-o ca umplutură în feliile de tortilla din porumb. A ieşit ceva foarte gustos, peste care am mai turnat un sos salsa şi am presărat câteva rondele de ardei iute murat.
Pentru salată am folosit:
- 1/2 cană boabe de fasole roşie;
- 1 roşie, tăiată cubuleţe;
- 1 ardei, tăiat cubuleţe;
- 1 castravete, tăiat cubuleţe;
- 1 ceapă roşie mică, mărunţită;
- 1/2 legătură de pătrunjel;
- 1/2 legătură de mărar;
- un pumn de frunze de busuioc proaspăt;
- rondele de ardei iute;
- sare de mare;
- piper negru;
- ulei de măsline presat la rece (data viitoare voi folosi pastă de susan).
Se amestecă toate ingredientele şi se adaugă în feliile de tortilla din porumb.
Pentru sosul salsa:
- 2 roşii;
- 1 ceapă mică;
- 1 căţel de usturoi;
- 1 ardei iute;
- sare de mare.
Se amestecă toate ingredientele în blender. Se poate consuma crud sau îl poţi fierbe 2-3 minute la foc mediu.
Poftă bună!
Credit foto: Ioana Maroşan