Mi-a trebuit o perioadă bună până să mă conving că îmi place tahina şi că o pot folosi la foarte multe mâncăruri. Când am gustat-o pentru prima dată n-am înţeles-o deloc pentru că mi se părea foarte uleioasă şi nu mă gândeam că o voi mai folosi vreodată.
Dar, încetişor am văzut că hummus-ul nu avea nicio savoare fără pasta de susan şi că salata de crudităţi capătă un gust aparte atunci când înlocuiesc uleiul de măsline cu o lingură de tahina.Seminţe de susan am mereu în casă pentru că iese un lapte delicios din ele, dar mi-am propus demult să încerc să fac o pastă de susan. M-am pus pe treabă şi în 5 minute am obţinut o tahina delicioasă, uşor amăruie.
Poţi să foloseşti seminţe de susan decorticate sau întregi.Ai nevoie de:
- 200 grame seminţe de susan;
- 1/2 cană ulei de măsline presat la rece;
- puţină sare de mare.
Am prăjit o mână de seminţe de susan într-o tigaie fără ulei, doar cât să capete o aromă delicioasă.
Se pun toate ingredientele în blender şi se mixează până obţii o pastă.
Poftă bună!
Foto: Ioana Maroşan