Ingrediente si cantitati:
1 kg carne de miel, taiata cubulete
450 g ciuperci
1 morcov
1 pastarnac
1 ceapa
200 g smantana
2 galbenusuri
1 pahar lapte
1-2 linguri faina
o bucatica de unt
o frunza de dafin
sare si piper, dupa gust
leustean proaspat, tocat fin, pentru decor
Mod de preparare:
1. Curata legumele. Pune carnea de miel la calit intr-un vas cu ulei. Rumeneste putin carnea. Adauga apa cat sa o acopere, apoi ceapa, morcovul si pastarnacul, integi sau taiate in doua. Adauga sare, piper si frunza de dafin. Acopera vasul cu un capac si lasa sa fiarba bine.
2. Scoate ceapa si arunc-o. Taie bucatele morcovul si pastarnacul si da-le deoparte.
3. Topeste untul, adauga faina, apoi laptele, si prepara un sos alb. Adauga smantana si potriveste de sare si piper.
4. Toarna sosul de smantana peste carnea de miel. Adauga morcovul si pastarnacul taiate marunt si lasa totul sa mai dea intr-un clocot.
5. Curata si taie bucatele ciupercile, apoi caleste-le in ulei incins, pana scad. Adauga si ciupercile in mancare.
6. La final, inainte de a servi, bate bine doua galbenusuri cu o lingura cu apa si adauga-le in mancare.
7. Serveste fierbinte cu leustean proaspat, taiat fin (aroma leusteanului se potriveste perfect cu cea a carnii de miel).
Posteaza comentariu