1. Cea mai buna metoda de a alege un pepene este sa dai atentie culorii si calitatii miezului, care trebuie sa aiba o culoare frumoasa, fara fire albe, iar semintele sa fie de o culoare inchisa.
2. Deseori insa cumparam pepenele intreg, netaiat. Trebuie alese fructele care par grele pentru marimea lor si au o culoare frumoasa. Acestea trebuie sa prezinte o parte de o culoare maronie sau mai galbuie (locul pe care acestea au fost asezate pe pamant in timpul coacerii). Lipsa acestui loc poate sugera ca fructul a fost cules prea din timp, fapt ce ii va afecta gustul si nu numai.
3.
4. Odata taiat, pepenele trebuie pastrat in frigider pentru a-si pastra prospetimea, gustul si suculenta. Daca intreg nu are loc in frigider, taie-l felii (cat mai putine posibil) si acopera-le cu o foita de plastic pentru a preveni uscarea si absorbtia altor mirosuri din frigider.