Cum poţi să găteşti mai sănătos pentru familia ta? Celebrul bucătar Jamie Oliver a fost invitat în emisiunea The Dr. Oz Show pentru a te învăţa să faci 4 schimbări în alimentaţie ca să mănânci sănătos şi să slăbeşti.
Vrei să mănânci sănătos, dar nu ştii cu ce schimbări să începi? Cred că ţi-ai dat seama deja că este destul de dificil să scapi de anumite obiceiuri alimentare cu care ai fost crescută. Dar, uneori modul de a găti pe care l-ai învăţat de la părinţi nu este neapărat şi cel mai sănătos. Astfel, că pentru a face schimbări în regimul alimentar al familiei tale şi să-i determini pe toţi să mănânce mai sănătos trebuie să începi cu paşi mici, dar siguri.
Iată care sunt cele mai importante schimbări pe care trebuie să le faci, după cum recomandă Jamie Oliver:
1. Nu mai arunca banii pe dressing-urile din comerţ
Este mult mai uşor şi mai sigur să faci acasă sosurile pentru salate.
Trucuri folosite de Jamie în bucătărie:
- ca să scurgi salata de apă, pune frunzele într-un prosop de bucătărie curat şi scutură-l bine în toate părţile. Astfel, frunzele se vor scurge bine de apă şi le vei putea folosi imediat pentru o salată proaspătă.
- ca să faci un dressing cremos, amestecă 3 linguri cu ulei de măsline cu 1 lingură cu oţet balsamic, sare, piper, chilli (opţional) şi o lingură cu iaurt şi puţin muştar. Astfel, vei obţine un dressing cu mult mai puţine calorii şi grăsimi. De exemplu, 2 linguri cu sos din comerţ poate conţin 150 de calorii şi 16 de grame de grăsimi, în vreme ce aceeaşi cantitate din sosul recomandat de Jamie Oliver are doar 43 de calorii şi 4 grame de grăsimi.
- foloseşte şi un avocado bine copt pe care să-l pisezi şi să-l amesteci cu oţet, puţin ulei şi condimente.
2. Cumpără doar legume de sezon!
Atunci când legumele de sezon ţi se par plictisitoare, mai ales în lunile reci când avem mai multe rădăcinoase poţi să găseşti mai multe modalităţi de a le găti, dar nu uita să le consumi şi în stare crude în diverse amestecuri de salate. Jamie Oliver recomandă prepararea acestor legume de sezon la cuptor, la aburi, pe grătar sau călite rapid într-un wok. De asemenea, nu uita că sfecla roşie, morcovii, rădăcina de pătrunjel sau alte rădăcinoase sunt foarte gustoase în stare crudă şi le poţi felia subţire şi rapid cu ajutorul unui curăţitor de legume. Foloseşte-le în salate colorate, alături de o mâncare gătită cât mai simplu.
De asemenea, atât Dr. Oz cât şi Jamie Oliver au fost de acord asupra beneficiilor pe care le aduc legumele congelate. Spre deosebire de legumele pe care le găseşti pe rafturile supermarketurilor, variantele congelate au o valoare nutriţională mult mai mare. Acestea sunt congelate la doar câteva ore după ce au fost culese, astfel că vitaminele şi mineralele sunt aproape intacte.
3. Foloseşte wok-ul în loc să prăjeşti alimentele în mult ulei!
Ca să prepari o masa rapidă, dar mult mai sănătoasă decât prăjelile de la fast-food poţi să feliezi toate ingredientele şi să le căleşti puţin la wok. Cu cât vei felia mai subţire legumele, dar şi carnea, cu atât vei prepara mai repede mâncarea.
Iată o mâncare rapidă pe care a preparat-o Jamie Oliver în platoul emisuunii The Dr. Oz Show:
- pune puţin ulei într-o tigaie cu pereţi înalţi, felii de usturoi, ghimbir, condimente şi fâşii subţiri de piept de pui. Se călesc rapid. Între timp se fierb câteva rădăcinoase împreună cu un pumn de spaghete, după care se încorporează în amestecul din tigaie. Se mai lasă puţin pe foc, după care se aşază pe farfurie şi se ornează cu pătrunjel verde din belşug.
4. Obişnuieşte-te să faci sandvişuri sănătoase!
Renunţă la ideea de a face sandvişuri cu multă pâine, mezeluri, brânză, margarină, pateu şi unt.
- foloseşte fileuri de macrou gătite pe grătar în loc de mezeluri sau alte tipuri de carne;
- foloseşte lipiile din făină integrală în locul chiflelor din făină albă;
- ca să prepari sandvişul, pune bucata de macrou, puţin iaurt, sare, piper, frunze de pătrunjel, legume proaspete feliate, sos iute şi avocado.