Neurolog de profesie, Dukan s-a reorientat spre nutritie in momentul in care a ajutat un prieten sa slabeasca foarte mult, destul de usor. "I-am spus sa manance numai proteine si sa bea numai apa in urmatoarele cinci zile. Cand a revenit la cabinet l-am cantarit de mai multe ori ca sa ma asigur ca ii functioneaza bine cantarul de acasa", spune Dukan.
Pacientul slabise aproape cinci kilograme in cinci zile, iar in urmatoarele trei a reusit sa mai dea jos inca trei. Exista si o explicatie. Aceasta se numeste dieta Dukan, un regim care a fost perfectionat in 35 de ani de studiu, realizat de medicul francez.
"In timpul cercetarilor mi-am dat seama ca dietele bazate pe numararea caloriilor nu functioneaza deoarece nu iau in considerare faptul ca oamenii au pofte. Astfel, chiar daca aceste diete stabilesc portii mici si fixe de mancare care ii ajuta pe pacienti sa slabeasca in prima faza, ulterior aproape toti pun kilogramele la loc sau se ingrasa si mai mult", spune doctorul Dukan.
"In general, nutritionistii cred ca si-au terminat treaba dupa ce pacientii au slabit, dar partea cea mai dificila este mentinerea unei greutati constante. Nu este normal si nici etic sa tratezi din nou un pacient dupa sase luni, cand s-a ingrasat mai mult ca inainte”, adauga el.
In ce consta de fapt dieta?
Inainte sa incepi aceasta dieta trebuie sa cunosti cele patru programe pe care le are si trebuie sa te asiguri ca esti sanatos. Prima faza este destul de dificila din cauza faptului ca trebuie sa mananci exclusiv proteine. Te gandesti ca ai mai auzit acest lucru si in cazul dietei Atkins? Iti spun ca cele doua diete nu se aseamana deloc, in cazul dietei Dukan neavand voie sa consumi unt sau ulei, indicate fiind toate produsele cu un indice caloric redus.
Sa vedem care este prima faza a regimului...
Denumita si faza de atac, in primele zile ale dietei - 3, 5, 7, maxim 10 zile, trebuie sa mananci numai proteine (carne, peste, oua sau produse lactate degresate). In aceste zile vei pierde in jur de trei, patru, chiar cinci kilograme. "Prima faza, in functie de obiectivul fiecarei persoane, dureaza mai mult sau mai putin. Poate sa dureze trei zile, cinci zile, sapte zile sau 10 zile. Mai mult de zece zile de obicei nu dureaza un regim exclusiv hiperproteic", spune medicul nutritionist Marlena Pascu.
Ce se intampla in aceste prime zile?
In primul rand, regimul hiperproteic te va ajuta sa elimini apa din tesuturi si iti va diminua apetitul datorita corpilor cetonici (substante naturale puternice care suprima pofta de mancare) care se produc. De asemenea, asa cum se stie, proteinele au o structura complexa, iar organismul trebuie sa lucreze mult mai mult ca sa le digere, astfel ca organismul va arde mai multe calorii decat de obicei.