Ai urmat tot soiul de diete, însă nimic nu dă roade? Ce zici de o dietă în care poţi să mănânci de toate, recomandată de medicul Andrei Laslău care a reuşit să slăbească cu regulile ei până la 20 de kilograme într-o lună şi jumătate?
Doctorul Andrei Laslău, medic rezident în chirurgie generală la Spitalul Clinic de Urgenţă "Sf. Ioan" din Bucureşti care a descoperit beneficiile acestui regim, numit şi dieta ketogenică, a reuşit să slăbească 20 de kilograme în mai puţin de două luni de zile. Astfel de la 115 kilograme cât cântărea pe la sfârşitul lui noiembrie 2011 ajuns la 92 de kilograme în doar o lună şi jumătate după ce a început dieta ketogenică. (Vezi foto)
Foto: medicul Andrei Laslău înainte şi după ce a ţinut dieta ketogenică
Ca să aflăm mai multe despre principiile acestei diete i-am adresat câteva întrebaări medicului Andrei Laslău. Informaţii despre alimentele pe care le poţi consuma la micul dejun, prânz şi seară găseşti şi pe pagina oficială de Facebook a specialistului, unde postează fotografii cu tot ceea ce mănâncă sau pe pagina care promovează dieta ketogenică.
1. Ce presupune dieta ketogenică şi câte kilograme se pot da jos într-o lună, urmându-i principiile?
Doctor Andrei Laslău: Dieta ketogenică înseamnă o dietă în care se ard grăsimi pentru energie. În loc să ardem glucoză şi să stocăm grăsimi, vom arde grăsimi.
Pentru că asta să se întâmple, trebuie limitate glucidele din dietă la maxim 50 grame pe zi. Dieta keto înseamnă că din totalul caloriilor, 5% provin din glucide, 30% din proteine şi 65% din grăsime. Se pot pierde destul de multe kilograme. Nu este neobişnită o pierdere de 3-4 kilograme în prima săptămână, reprezentând apă şi glicogen. Ulterior, se trece la arderea grăsimilor. Procesul este accelerat de efort intens de tip sprint sau sală de forţă. Eu am dat jos cu această dietă de la 115 kilograme la 92 kilograme într-o lună şi jumătate.2. Câte mese trebuie să avem pe zi?
Doctor Andrei Laslău: Nu este atât de important numărul meselor. Unii oameni se simt bine cu 3 mese, alţii cu 3 mese şi două gustări. Este important să mâncăm atunci când ne e foame şi să diferenţiem senzaţia de foame de senzaţia de sete. Un pahar mare de apă atunci când credem că ne e foame este extrem de util. Totodată, trebuie mestecate foarte bine alimentele. Masa de dimineaţă este însă cea cu care insist la maxim, pentru că dacă aici nu dăm greş, reuşim să facem o grămadă de lucruri bune pentru noi ulterior, evitând tentaţiile dulci.
3. Care sunt grăsimile sănătoase pe care trebuie să le consumăm zilnic? De ce sunt ele atât de importante pentru corp?
Doctor Andrei Laslău: Contrar părerii generale, grăsimile păcătoase nu sunt cele saturate, ci mai ales cele vegetale, în special cele vegetale hidrogentate. Eu nu recomand margarină.
Nu recomand uleiul vegetal, indiferent de care e. O explicaţie este că în natură nu găseşti ulei vegetal sau margarină. Găseşti seminţe de floarea soarelui sau măsline, care pe lângă grăsime (ulei), mai au şi proteine, şi glucide, şi fibre, şi antioxidanţi, şi vitamine şi minerale. Uleiul de pe raft nu există în natură. Cel hidrogenat este un dezastru, şi deja a fost interzis în restaurantele din New York din iulie 2008. Uleiul de măsline este cel mai falsificat produs la ora actuală, se pare că 70% din cel de pe raft este falsificat. Eu nu aş da bani niciodată pe un produs falsificat. În concluzie, recomand grăsimile din produse animale, carne, ou, peşte, unt, smântână de preferat în ordine: de ţară, locale, bio, dar şi convenţionale sunt bune până la urmă, în comparaţie cu margarina. Din cele vegetale, recomand nuci româneşti, braziliene, macadamia, migdale, fistic, caju, seminţe de in, dovleac, floarea soarelui, sâmburi de caisă, avocado, nucă de cocos, măsline naturale, toate crude. Grăsimile din mâncare dau gust şi saţietate, sunt esenţiale pentru absorbţia unor vitamine (A,D,E,K) şi fitonutrienţi (licopen). Grăsimile participă la formarea tuturor membranelor celulare. Colesterolul este necesar pentru sinteza vitaminei D şi a steroizilor (cortizol, aldosteron, testosteron, estrogen). Cele esenţiale de tip omega 3 sunt implicate în reducerea trigliceridelor, colesterolului rău, creşterea celui bun, reducerea riscului de diabet, de boală cardiovasculară, de cancer, reduc inflamaţia sistemică.
4. Ce carbohidraţi trebuie să evităm şi pe care îi putem consuma în cantităţi moderate?
Doctor Andrei Laslău: Trebuie evitate pe dieta keto şi cred eu şi pe dietă non keto următoarele: cofetărie, patiserie, făinoase, zaharoase, sucuri dulci, tot felul de batoane şi batonaşe, covrigei, chipsuri, cerealele, fructele foarte dulci şi fructele uscate în cantitate mare, pâinea, pastele, cartofii şi orezul, îndulcitorii artificiali. Cele permise sunt cele cu puţine glucide, din nuci, legume, seminţe, fructe puţin dulci cum ar fi kiwi, ananas, mere şi fructele de pădure, care după părerea mea sunt cea mai bună sursă de glucide întrucât au doar 5% glucide şi vin însoţite de fibre, vitamine, minerale, antioxidanţi, fitonutrienţi, polifenoli, iar seminţele sunt pline de grăsimi bune.
Totul despre dieta ketogenică: ce gustari putem avea intre mesele principale
5. Ce gustări sănătoase recomandaţi între mesele principale? Care sunt cele mai bune opţiuni?
Doctor Andrei Laslău: Mix de nuci, seminţe, midgale, caju, alune de pădure aproximativ 30-50 grame (o mână), brânză cremă cu fructe de pădure, iaurt grecesc cu fructe de pădure sau jumătate de ciocolată neagră cu minim 85% cacao.
6. Cum arată meniul într-o zi obişnuită, respectând principiile dietei ketogenice? Puteţi să ne oferiţi un exemplu de meniu pentru fiecare masă a zilei.
Doctor Andrei Laslău: Eu în general nu le dau pacienţilor meniu, pentru că vreau să combine intuitiv alimentele permise. Vă pot da însă un exemplu:
- Dimineaţă: două ouă fierte cu 50-100 grame de brânză, o mână de mix de nuci şi o cafea
- Gustare: dacă îţi e foame rău, mix de nuci 30-50 grame;
- Prânz: orice tip de carne cu legume, mix de nuci sau cu legume gratinate cu caşcaval sau cu ou şi smântână;
- Gustare: acelaşi mix sau brânză cremă cu fructe de pădure;
- Seara: peşte cu legume.
7. După ce am atins greutatea dorită, ce soluţii recomandaţi pentru a ne menţine.
Doctor Andrei Laslău: Un regim low carb cu maxim 100 grame de glucide zilnic şi sport. Urcatul scărilor, să uităm de lift. Luăm maşină doar dacă este necesar. Mergem pe jos cât putem de mult şi, bineînţeles, sală şi sprinturi, antrenamentul perfect. Omul primitiv trebuia să fugă de o pradă sau să prindă o pradă.
Umăreşte mâine pe Eva.ro (n.r. sâmbătă, 7 iulie a.c.) continuarea materialului, în care doctorul Andrei Laslău oferă idei rapide şi practice pentru mesele de dimineaţă, prânz şi seară!
De asemenea dacă vrei să obţii rezultate rapide, precum cele obţinute de specialist, poţi să apelezi contra cost la consultanţă personalizată.