Ai poftă de ceva uşor la cină şi care se prepară foarte repede? Eva.ro îţi recomandă o reţetă de vinete cu mozzarella la cuptor care merg de minune alături de o salată de verdeţuri.
Ingrediente:
- 2 vinete potrivite ca mărime;
- 3- 4 căței de usturoi:
- 1 ardei iute, tăiat mărunt;
- o jumătate de ardei roşu gras;
- 150 grame de mozzarella;
- câteva fire de mărar sau frunze de busuioc;
- sare;
- piper;
- ulei de măsline.
Mod de preparare:
Vinetele se spală și se taie în felii groase de 1-2 cm. Se presară pe ambele părți cu puțin ulei de măsline, se asezonează cu sare și piper și se așează într-o tavă. Deasupra se pun 2 – 3 feliuțe de usturoi, bucăţele de ardei roşu și câteva bucățele de ardei iute. În tavă se adaugă 100 ml de apă și se dă la cuptor pentru 30 de minute.
Se scot de la cuptor, se adaugă mozzarella, tăiată în bucățele potrivite și se mai lasă în cuptor încă 10 minute.
Se pot consuma alături de o salată de verdeţuri (salată verde, pătrunjel, ceapă verde, ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare, piper) sau orez integral/quinoa/paste integrale.