Este un vegan declarat și trăiește după motto-ul: ”Viața e prea scută pentru a fi irosită cu mâncare plictisitoare”. Așa au apărut deseturile lui pastelate și fascinante pe care le postează pe Instagram și care au făcut senzație printre internauți.
Numai dacă arunci o privire peste fotografiile sale îți plouă în gură și te binedispun pentru că sunt pline de culoare. Jose folosește fructele proaspete și congelate pe care le combină în fel și chip ca să obțină un preparat spectaculos.