Poate că ai observat deja că această rețetă se regăsește în meniul multor restaurante și este la mare căutare. Coastele la cuptor cu miere alături de o porție de cartofi wedges sau un sos iute constituie un adevărat răsfăț pentru toți iubitorii de carne.
Dar dacă vrei să încerci acasă această rețetă, vei constata că nu este deloc dificil să faci coaste la cuptor cu miere. Respectă indicațiile celebrului chef Gordon Ramsay și urmărește-l cum le prepară în filmulețul de la finalul materialului! Abia atunci îți vei da seama că nu este ceva foarte complicat de făcut.
Hai la treabă!
Coaste la cuptor cu miere. O rețetă delicioasă! - VIDEO
Ai nevoie de:
- 1 kilogram de coaste proaspete de porc
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper
- O bucată de ghimbir proaspăt
- 1 linguriță cu boabe de piper roșu Sechuan
- 3-4 căței de usturoi
- 1 linguriță cu fulgi de ardei iute
- 3-4 bucăți de anason stelat
- 5 linguri de miere de albine
- 3 linguri cu sos de soia
- 2 linguri de oțet din orez
- 300 mililitri de vin din orez sau vin alb sec
- Ceapă verde
- 400 mililitri de apă (sau supă de pui)
Mod de preparare
Cuptorul se preîncălzește la 180 de grade Celsius.
Se sărează coastele, după care se prăjesc în puțin ulei într-o tavă dreptunghiulară pe care o vei introduce apoi la cuptor. Se intorc și pe cealaltă parte ca să prindă culoare.
Se adaugă feliile de ghimbir proaspăt, usturoiul feliat, piperul roșu Sechuan, fulgii de ardei iute și anason stelat.
Apoi se toarnă peste coaste miere de albine, aproximativ 5 linguri.
La final se toarnă sosul de soia, 300 mililitri de oțet din orez, ceapă verde și 400 mililitri de apă.
Se introduce tava la cuptor timp de 30 de minute, după care se întorc coastele pe cealaltă parte și se mai lasă încă 30 de minute la cuptor.
Se pune tava din nou pe aragaz pe foc mediu și se mai întorc coastele timp de câteva minute ca să fie caramelizate.